在開始討論美食攝影各個面向之前，我們應該先定義什麼是美食攝影。狹義的美食攝影泛指一般食品、飲品，及各色料理、食材的拍攝；但廣義的美食攝影則除了食物攝影之外，還包含了報導攝影、商業攝影、空間攝影、人物攝影、旅遊影影…等等，攝影題材包羅萬象。
舉例而言，風景區的飯店或餐廳業者為了行銷與包裝之故，他們往往會要求美食攝影師在菜色介紹之外，將當地風景及地方特色也包裝進去。換句話說，除了餐廳利用當地食材烹調出來的美味料理， 或具有地方特色的食品之外，不論是餐廳聘僱的優秀主廚、精良的廚房設備、裝潢漂亮的用餐空間、態度親切的服務生、風景優美的週邊環境、熱情大方的老闆⋯⋯等等，一切都可以形成一幅幅動人的影像，皆是美食攝影師可能會遇到的拍攝題材。
所以在實際操作面向上，美食攝影師並不是純粹只拍美食而已，由美食延伸出去的相關攝影領域，例如商品、報導、旅遊、人物、空間、自然攝影等，均是建構美食攝影的群像家族；想作個優秀的美食攝影師，平日就必須對專業相關領域多所涉獵、鑽研，保有一定的研究精神。
美食攝影&商品攝影
許多年前，美食攝影只是商業攝影服務項目之一，而傳統商家找工商攝影師拍美食更是一種習慣。顧名思義，商業攝影師專拍商品，不論珠寶、手錶、皮鞋、美食…等等，皆是工商攝影服務項目。
在國外，專業美食攝影師的出現早台灣三十年，而台灣早期專拍美食的攝影師不但少而且以食譜攝影為主，這也是環境使然。然而自從2000年以後，台灣美食報導現象逐年倍增，最近五、六年來更是遍地開花，幾乎所有平面媒體和電子媒體皆有美食報導；不論是以財經、科技或生活娛樂為主，美食報導橫跨所有媒體領域，這是前所未有的現象。
專業美食攝影師與商品攝影的交集涵蓋領域廣泛，有可能在廚師所用的料理器材、或用餐空間精美裝飾、食客所用的刀叉器皿，或餐廳飯店出產的精美包裝商品（例如月餅禮盒）等，主題包羅萬象，美食攝影師自然也應在拍攝前做好充分準備。
拍攝商業攝影要注意的地方
- 光源方向不同：商業攝影大多以順光為主光源，而美食攝影多以逆光為主光源。
- 若需外拍商品，務必要事先勘景，並了解商品大小品相。
- 事先討論溝通是最重要的，除了確認業主需求之外，預先完成構思並準備相關道具、器材亦不可少。
▲廚師的料理工具也是美食攝影的內容，這是商品攝影的課題（光圈f/2.5, 快門1/125s, 焦距35mm, ISO 100）
美食攝影&報導攝影
經過時間沉澱，生活週遭發生的平凡或不平凡的故事，都是報導攝影的好題材；而令人感動的美味食物，也在一連串進行式的故事中各自扮演著屬於自己的角色。
美食攝影師與報導攝影可能在哪裡相遇？舉凡廚師料理、食材產地、市場採買、漁市挑貨、外場服務、酒師調酒、甜點製作、植栽釀酒…等等，皆適合以報導攝影的方式來呈現。美食是一種文化，而文化是以人為中心發展而來，所以有了歷史與故事、以人文精神為出發點的美食報導攝影，是美食攝影具有生命力的表徵。
▲這張照片安排了一些燭光，利用慢快門加閃燈吃現場光，畫面需小心地經營氣氛。 （光圈f/5.6, 快門1/2s, 焦距50mm, ISO 400）
拍攝報導攝影要注意的地方
- 報導攝影不適合以商業攝影師對燈光條件精雕細琢、慢工出細活的作業方式來執行，面對事件、光線、構圖的反應要夠快才行，好畫面不等人。
- 建議使用小閃燈拍攝，並可考慮多用跳燈，以盡量保留現場光線氛圍。
- 閃燈使用上離線或非離線均可，離線的話必須在一定範圍內「埋伏」燈光（使用無線感應器），非離線則使用跳燈。
- 如果天花板是黑的，因無法反射光線，則無法使用跳燈；若是其他色彩，使用跳燈時則必須考慮色溫問題。
- 若事先了解事件流程，攝影師可早一步安排人員就定位（方便構圖的位置）；另外，不可重覆性過程為何亦必須事先釐清，以方便拍攝一次到位，並分辨過程的重要程度。
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